닭곰탕 맛있게 만드는법 (+차승원 닭곰탕 황금레시피)

닭곰탕 맛있게 만드는법 (+차승원 닭곰탕 황금레시피)

찬 바람이 싸늘하게 불어오는 날, 따뜻한 국물에 밥 한 공기 말아 후루룩 먹고 나면 온몸이 사르르 녹는 듯한 기분이 드는 음식이 있습니다. 바로 '닭곰탕'인데요.

닭 한 마리를 푹 고아 진한 육수에 부드러운 닭고기, 쫄깃한 당면까지 더해 먹는 닭곰탕은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 보양식입니다.

하지만 닭곰탕은 끓이는 과정이 복잡하고 손이 많이 간다고 생각하는 분들이 많습니다.

그래서 오늘은 닭곰탕 맛있게 만드는법 (+차승원 닭곰탕 황금레시피) 까지 시원하게 알려드리겠습니다.

 

닭곰탕 맛있게 만드는법 (+차승원 닭곰탕 황금레시피)

닭곰탕 실패없이 맛있게 만드는법 

 

 

1. 닭곰탕의 기본, 육수 만들기

 

닭곰탕의 맛을 좌우하는 것은 바로 육수입니다. 맑고 깊은 맛의 육수를 내는 것이 닭곰탕 맛의 핵심이죠.

재료

• 닭 1마리 (1kg 내외)
• 물 3L
• 대파 2대
• 양파 1개
• 마늘 10쪽
• 생강 1톨
• 통후추 10알
• 월계수잎 2장 (선택사항)

만드는 법

1. 닭은 꽁지와 날개 끝부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 닭 껍질을 제거하면 더욱 깔끔한 육수를 만들 수 있습니다.
2. 냄비에 물, 닭, 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
3. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 1시간 정도 푹 끓여줍니다.
4. 닭고기가 부드럽게 익으면 닭고기만 건져내고 육수는 체에 걸러줍니다.
5. 건져낸 닭고기는 한 김 식힌 후 먹기 좋게 손으로 찢어줍니다.

 

꿀팁

• 닭 껍질을 제거하면 기름기가 적고 깔끔한 육수를 만들 수 있습니다.
• 닭 뼈를 함께 넣고 끓이면 더욱 깊고 진한 육수를 만들 수 있습니다.
• 육수를 끓일 때 무를 함께 넣으면 시원하고 깔끔한 맛을 더할 수 있습니다.
• 월계수잎을 넣으면 닭고기 특유의 잡내를 제거할 수 있습니다.
• 육수를 충분히 식힌 후 냉장 보관하면 기름이 굳어 제거하기 쉽습니다.

 

 

2. 닭곰탕에 풍미를 더하는 양념 만들기

닭곰탕에 양념을 더하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

재료

• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 소금 약간

만드는 법

1. 볼에 국간장, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 기호에 따라 고춧가루, 참기름 등을 추가해도 좋습니다.

꿀팁

• 양념은 육수의 양에 따라 조절합니다.
• 고춧가루를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 참기름을 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

 

3. 닭곰탕 끓이기

이제 육수와 양념이 준비되었으니 닭곰탕을 끓여볼까요?

재료

• 닭 육수
• 찢어 놓은 닭고기
• 당면 (선택사항)
• 대파
• 달걀지단 (선택사항)
• 후추
• 소금

 

 

 

만드는 법

1. 냄비에 닭 육수를 넣고 끓여줍니다.
2. 육수가 끓으면 찢어 놓은 닭고기와 당면을 넣고 끓여줍니다.
3. 닭고기와 당면이 익으면 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
4. 양념으로 간을 맞춥니다.
5. 그릇에 닭곰탕을 담고 달걀지단을 올려줍니다.
6. 기호에 따라 후추, 소금을 추가합니다.

꿀팁

• 당면은 찬물에 30분 정도 불린 후 사용하면 더욱 쫄깃합니다.
• 닭곰탕에 떡국떡을 넣으면 든든한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다.
• 닭곰탕에 숙주나물을 넣으면 시원하고 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
• 닭곰탕에 부추를 넣으면 향긋한 풍미를 더할 수 있고 들깨가루나 후추, 청양고추를 넣어 먹어도 좋습니다

 

 

닭곰탕의 효능

• 닭고기는 단백질 함량이 높아 기력 회복에 도움을 주고 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 해줍니다. 또 닭곰탕은 소화가 잘 되어 환자나 노약자에게 좋고 면역력 강화에도 도움을 주죠.
• 닭곰탕은 조선시대부터 즐겨 먹던 음식이라네요. 그래서 지역마다 다양한 레시피가 있죠.

 

 

 

차승원 삼시세끼 닭곰탕 황금레시피

 

차승원의 닭곰탕 레시피는 tvN 예능 프로그램 '삼시세끼'에서 공개되어 화제가 되었는데요.

 

차승원 만의 비법이 담긴 닭곰탕 레시피를 자세히 알려드릴게요.

 

 

차승원 닭곰탕 레시피 핵심 포인트

• 깔끔한 육수: 닭 껍질을 벗겨 기름기를 제거하고, 맑고 깔끔한 육수를 내는 것이 특징입니다.
• 매콤한 양념: 찢어 놓은 닭고기에 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추 등을 넣어 매콤하게 무쳐 닭곰탕의 풍미를 더합니다.
• 이북식 스타일: 이북식 닭곰탕 스타일로, 깔끔하고 시원한 맛이 일품입니다.

 

 

재료

• 닭 1마리
• 대파 2대
• 양파 1개
• 마늘 10쪽
• 청양고추 2개
• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 소금 약간

 

 

 

 

만드는 법

1. 닭은 껍질과 기름기를 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 냄비에 닭, 대파, 양파, 마늘을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어 센 불에서 끓여줍니다.
3. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 40분 정도 푹 끓여줍니다.
4. 닭고기가 익으면 건져내어 식힌 후 먹기 좋게 찢어줍니다.
5. 찢어 놓은 닭고기에 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추, 후추를 넣고 잘 무쳐줍니다.
6. 육수는 체에 걸러 맑게 준비합니다.
7. 그릇에 닭 육수를 담고 닭고기 고명을 올려줍니다.
8. 기호에 따라 소금으로 간을 맞추고 후추를 뿌려줍니다.

 

 

 

 

차승원 닭곰탕 꿀팁

• 닭을 삶을 때 양파와 대파를 함께 넣어 육수의 풍미를 더합니다.
• 닭고기를 찢어 양념에 미리 무쳐 놓으면 더욱 맛있습니다.
• 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더하면 더욱 좋습니다.

 

 

 

오늘은 집에서도 쉽고 맛있게 닭곰탕을 끓일 수 있는 황금 레시피와 꿀팁들을 소개해 드렸습니다.

 

거기에 차승원 이북식 닭곰탕 까지

 

오늘 저녁, 따뜻한 닭곰탕 한 그릇으로 가족들과 함께 행복한 시간을 보내는 건 어떨까요?

 

알고 보면 어렵지 않은 요리, 닭곰탕이었습니다~!