바지락 술찜 맛있게 만드는법 (+어울리는 음식, 주류)

바지락 술찜 맛있게 만드는법 (+어울리는 음식, 주류)

 

바지락 술찜은 신선한 바지락과 향긋한 술, 다양한 채소를 함께 끓여내는 매력적인 요리입니다.

안 먹어본 사람은 있었도 한번만 먹어본 사람은 없을 정도로 임팩트 있는 간단 요리죠.

간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 바지락 술찜은 집들이, 특별한 날, 또는 간단한 술안주로도 훌륭합니다.

오늘은 바지락 술찜 맛있게 만드는법 (+어울리는 음식, 주류)에 대해 알아보겠습니다.

 

 

바지락 술찜 맛있게 만드는법 (+어울리는 음식, 주류)

바지락 술찜 맛있게 만드는법 

 

바지락 술찜 재료 (2인분 기준)

• 바지락: 500g
• 마늘: 5쪽
• 양파: 1/2개
• 청양고추: 2개
• 페페론치노 (선택 사항): 5개
• 버터: 2큰술
• 화이트 와인 또는 청주: 1컵 (200ml)
• 올리브 오일: 2큰술
• 파슬리 또는 쪽파 (선택 사항): 약간
• 소금, 후추: 약간

 

 

 

바지락 손질 및 해감

1. 바지락 고르기: 신선한 바지락을 고르는 것이 중요합니다. 껍데기가 깨지지 않고 광택이 나는 것을 선택하세요.
2. 해감: 바지락을 깨끗하게 해감해야 모래나 이물질 없이 즐길 수 있습니다.
   • 볼에 찬물 1L와 소금 30g을 넣고 잘 녹여줍니다.
   • 바지락을 넣고 검은 봉지나 뚜껑으로 덮어 어둡게 해줍니다.
   • 30분에서 1시간 정도 해감합니다.
   • 해감 후 바지락을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈줍니다.

 

 

 

 

 

바지락 술찜 만들기

1. 재료 준비:
   • 마늘은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.
   • 청양고추는 송송 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴줍니다.
   • 파슬리나 쪽파는 잘게 다져줍니다.
2. 재료 볶기:
   • 냄비나 팬에 올리브 오일을 두르고 중약 불에서 마늘과 페페론치노를 볶아 향을 내줍니다.
   • 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
   • 해감한 바지락을 넣고 센 불에서 살짝 볶아줍니다.
3. 술 넣고 끓이기:
   • 화이트 와인 또는 청주를 넣고 센 불에서 알코올을 날려줍니다.
   • 버터를 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여줍니다.
4. 마무리:
   • 바지락이 모두 입을 벌리면 청양고추와 파슬리 또는 쪽파를 넣고 살짝 끓여줍니다.
   • 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
5. 플레이팅:
   • 완성된 바지락 술찜을 그릇에 담고 국물과 함께 즐깁니다.
   • 바게트 빵을 곁들여 국물에 찍어 먹어도 좋습니다.

 

 

 

꿀팁

• 해감: 바지락 해감 시 쇠붙이를 함께 넣으면 바지락이 이물질을 더 잘 뱉어냅니다.
• 술 선택: 화이트 와인 대신 청주, 소주, 또는 맥주를 사용해도 좋습니다.
• 매운맛: 매운맛을 좋아한다면 청양고추나 페페론치노를 더 추가하거나, 베트남 고추를 사용해도 좋습니다.
• 풍미 더하기: 바지락 술찜에 바질, 로즈마리, 또는 타임 등의 허브를 추가하면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 국물 활용: 남은 국물에 파스타 면을 넣어 봉골레 파스타를 만들어 먹거나, 밥을 볶아 리조또를 만들어 먹어도 좋습니다.
• 바지락 보관: 남은 바지락은 익힌 후 냉장 보관하고, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

바지락 술찜과 어울리는 음식, 주류

 

바지락 술찜은 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 함께 곁들이는 음식이나 술에 따라 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 다음은 바지락 술찜과 잘 어울리는 음식 및 술에 대한 추천입니다.

 

함께 곁들이면 좋은 음식:

• 바게트 빵:
  • 바지락 술찜의 국물에 바게트 빵을 찍어 먹으면 환상적인 조화를 이룹니다. 바게트 빵의 담백함이 짭짤한 국물과 어우러져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

• 파스타:
  • 남은 바지락 술찜 국물에 파스타 면을 넣어 봉골레 파스타를 만들어 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 바지락의 풍미가 파스타에 깊이 배어들어 더욱 맛있는 파스타를 즐길 수 있습니다.

 

• 리조또:
  • 바지락 술찜 국물에 밥을 볶아 리조또를 만들어 먹어도 좋습니다. 바지락의 감칠맛이 밥알에 스며들어 특별한 리조또를 맛볼 수 있습니다.

 

• 샐러드:
  • 신선한 채소 샐러드는 바지락 술찜의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 특히, 루꼴라나 어린잎 채소 샐러드는 바지락 술찜과 잘 어울립니다.
• 매쉬드 포테이토:
  • 부드러운 매쉬드 포테이토는 짭쪼름한 바지락술찜 국물과 조화롭게 어울립니다.

 

 

 

함께 곁들이면 좋은 술:

• 화이트 와인:
  • 바지락 술찜에 사용되는 화이트 와인은 최고의 궁합을 자랑합니다. 특히, 드라이한 화이트 와인은 바지락의 신선한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
• 청주:
  • 한국적인 풍미를 더하고 싶다면 청주를 곁들여도 좋습니다. 청주의 깔끔한 맛이 바지락 술찜의 감칠맛을 더욱 살려줍니다.
• 맥주:
  • 시원한 맥주는 바지락 술찜의 짭짤한 맛과 잘 어울립니다. 특히, 페일 에일이나 라거 맥주는 바지락 술찜과 좋은 궁합을 자랑합니다.
• 막걸리:
  • 백종원 레시피와 같이 막걸리를 넣고 바지락 술찜을 만들었다면, 막걸리 또한 잘 어울리는 술이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

바지락 술찜의 국물은 다양한 요리에 활용할 수 있으므로, 남은 국물을 버리지 않고 활용하는 것이 좋습니다.

 

으슬 으슬한 날 바지락 술찜 만들어서 친구들과 가족들과 즐거운 시간 보내면 어떨까요?

 

사먹지만 말고 한번 도전해보세요!