무말랭이 무침 맛있게 만드는법 (+백종원 황금 레시피)

무말랭이 무침 맛있게 만드는법 (+백종원 황금 레시피)

 

무말랭이는 일단 무가 맛있어야 합니다.

그래서 겨울이 무말랭이 무침 만들기 제철이죠.

오늘은 꼬들꼬들한 식감으로 밥반찬으로 제격인 무말랭이 무침! 맛있게 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

 

무말랭이 무침 맛있게 만드는법 (+백종원 황금 레시피)

무말랭이 무침 맛있게 만드는법 

 

 

준비물

• 무말랭이 100g
• 물 2컵
• 양파 1/4개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택 사항)

 

양념

• 고춧가루 2큰술
• 간장 2큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 매실액 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

 

 

 

 

만드는 법

1. 무말랭이 불리기: 무말랭이를 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 물 2컵에 담가 30분~1시간 정도 불려줍니다. 불린 무말랭이는 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 채소 준비: 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져줍니다.
3. 양념 만들기: 볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 무말랭이 무치기: 불린 무말랭이에 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
5. 채소 넣기: 다진 양파, 대파, 청양고추를 넣고 다시 한번 잘 버무려줍니다.
6. 마무리: 마지막에 통깨를 뿌려줍니다.

 

 

 

무말랭이의 효능

무말랭이는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋고, 칼슘과 철분이 많아 골다공증 예방에도 도움을 줍니다. 또한, 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에도 효과적입니다.

 

 

 

주의사항

• 무말랭이는 염분이 많으므로, 지나치게 많이 섭취하지 않도록 주의하세요.
• 신장이 안 좋은 분들은 무말랭이 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

 

 

백종원 무말랭이 무침 레시피

 

 

재료:

• 무말랭이 100g
• 물 2컵 (무말랭이 불리는 용)
• 고춧가루 3 큰술
• 설탕 2 큰술
• 물엿 3 큰술
• 다진 마늘 1.5 큰술
• 멸치액젓 1 큰술
• 소금 0.5 큰술
• 통깨 1 큰술

 

 

만드는 법:

1. 무말랭이는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 물 2컵에 담가 30분~1시간 정도 불려줍니다. 불린 무말랭이는 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 불린 무말랭이에 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐 색을 입혀줍니다.
3. 설탕, 물엿, 다진 마늘, 멸치액젓, 소금을 넣고 다시 한번 잘 버무려줍니다.
4. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

 

팁:

• 무말랭이를 너무 오래 불리면 물러질 수 있으니, 꼬들꼬들한 식감이 살아있을 정도로만 불려주세요.
• 양념은 취향에 따라 가감해도 좋습니다. 매운맛을 더 넣고 싶다면 고춧가루를 더 추가하세요.
• 무말랭이 무침은 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 2~3일 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

무말랭이 무침 매번 사먹지만 말고 한번 만들어보세요.

 

생각보다 어렵지 않습니다.

 

몇번 만들다 보면 나만의 커스텀으로도 완성!

 

맛있는 무말랭이 무침으로 건강한 밥상을 만들어 보세요~